Sawaya Matsumoto Shuhari ID566

Die Shuhari-Serie der Matsumoto Sake Brewing in Fushimi, Kyoto, leitet ihren Namen vom alten Prinzip des Shu (Tradition bewahren), Ha (davon abbrechen) und Ri (beides überschreiten) ab. 1791 am Takase-Fluss gegründet, wendet die Brauerei diese Philosophie durch ihr prägendes Experiment an: Brauen mit verschiedenen Reissorten aus demselben weichen Fushimi-Brunnenwasser, um zu zeigen, wie tiefgreifend der Reiskultivar den Charakter formt. Dieser Ausdruck trägt eine natürliche leichte Prickeligkeit, die zur Shuhari-Signatur geworden ist, neben sauberer, duftiger Frucht und abgerundeter Weichheit aus Fushimis legendärem Grundwasser. Präzise, lebendig und leise ehrgeizig: Sake, der seine eigene Tradition herausfordert.