Rokujuuyoshuu Honjyouzounamachozoushu

Rokujuuyoshuu Honjozo Namachozoshu der Imazato Shuzo in Nagasaki wird während der gesamten Reifungszeit unpasteurisiert gelagert und erhält erst bei der Abfüllung eine einzige Wärmebehandlung, eine als namachozo bekannte Methode, die Frische bewahrt und gleichzeitig eine kontrollierte Entwicklung ermöglicht. Die Honjozo-Basis mit ihrer Zugabe von destilliertem Alkohol liefert eine saubere aromatische Lebendigkeit, die durch die namachozo-Behandlung weiter bewahrt wird. Diese Kombination ergibt einen Sake, der sowohl die Frische eines nama-Stils als auch die Raffinesse eines sorgfältig gereiften Produkts vereint.