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Description
Gebraut nach einem proprietären Sechs-Stufen-Zugabeverfahren anstelle der üblichen Drei-Stufen-Methode, entwickelt dieser Honjozo von Yoshinogawa in Niigata bei 65% Politur des Gohyakumangoku-Reises einen sanften, leicht süßen Charakter. Die zusätzlichen Fermentationsstufen ermöglichen eine kontrollierte Süßeentwicklung und ergeben einen leicht halbtockenen Sake mit weicher Textur.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yoshinogawa Co.,Ltd
Die älteste Ginjozo-Brauerei der Präfektur, die sich stets neuen Herausforderungen stellt. Yoshinogawa ist eine Kura, die in der Kriegsstaatenzeit, im 17. Jahr der astronomischen Ära, gegründet wurde. Die Tradition des Tigers von Echigo, Kenshin Uesugi, schützend, braut sie seit 470 Jahren guten Sake aus Echigo. Doch sie hat nie zweimal dasselbe getan. Es waren 470 Jahre der Herausforderung. Die Herausforderung, sich treu zu bleiben. Das ist Yoshinogawa.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Chawanmushi
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★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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6
Grilled Eel
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★★★★★
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7
Saikyo-zuke Fish
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8
Simmered Fish
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★★★★★
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