Description
Ein junmai daiginjo aus der Retsu-Serie von Kojima Sohonten in Yamagata, der das Vorzeigesegment dieser auf Reinheit ausgerichteten Marke repräsentiert. daiginjo-Standards verlangen einen auf mindestens 50 Prozent geschliffenen Reis, und die junmai-Bezeichnung bedeutet, dass kein destillierter Alkohol zugegeben wird, was ausschließlich auf Reis, Wasser, koji und Hefe beruht. Yamagatas kühles Klima und sauberes Wasser unterstützen die langsame, präzise Gärung, die dieses sake-Niveau erfordert.
Specifications
CategoryJunmai Daiginjo
RegionYamagata
BreweryKojima Sohonten Co., Ltd.
BrandRetsu
ABV17%
Polish Ratio50%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
Bei der Gründung in Yonezawa im 2. Jahr der Keicho-Ära war die Brauerei der Sake-Lieferant von Kenshin Uesugi und besteht bis heute. Sie strebt nach einem Sake-Brauen, das man in den wichtigen Momenten des Lebens in seiner Nähe haben möchte.
Est.1597
BrandToko
Address2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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