Mit dem kyugokei kobo (traditionelle Methode der Hefekultivierung) hergestellt, stützt sich dieser tokubetsu junmai auf einen historischen Hefeansatz, der mit einer langsameren, kühleren Gärung als moderne propagierte Hefen verbunden ist. Die traditionelle Zubereitung schafft eine komplexere Gärungsbasis.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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