Die kyokugen hakko (Extremlimit-Gärung) treibt diesen 50% junmai daiginjo in Richtung nahezu vollständigen Abbaus des Restzuckers, während die unpasteurisierte (nama) Abfüllung den sake vollkommen frisch hält. Die extreme Gärung erzeugt einen ungewöhnlich trockenen sake, der dennoch sein Reis-Umami-Fundament bewahrt.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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