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Beschreibung
Die kyokugen hakko (Extremlimit-Gärung) treibt diesen 50% junmai daiginjo in Richtung nahezu vollständigen Abbaus des Restzuckers, während die unpasteurisierte (nama) Abfüllung den sake vollkommen frisch hält. Die extreme Gärung erzeugt einen ungewöhnlich trockenen sake, der dennoch sein Reis-Umami-Fundament bewahrt.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
BrauereiSatounizaemonsyuzoujou
MarkeOujiman
Alkohol15%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Satounizaemonsyuzoujou
Yamagata
MarkeOujiman
Adresse123 Kamiyama Soujin Shinmei Tsuruoka Yamagata
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