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Beschreibung
Auf 50 % polierter Dewa Sansan wird bis an die absolute Grenze fermentiert (kyokugen hakko), was den Sake-Messwert auf ein extremes +10 treibt und gleichzeitig ein frisches Aroma von rosa Grapefruit und Ananas erzeugt. Trotz der intensiven Trockenheit liefert das feste Reis-Umami des Yamagata-gewachsenen Dewa Sansan Rückgrat, und der Abgang bleibt mild statt scharf.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
BrauereiSatounizaemonsyuzoujou
MarkeOujiman
ReisDewa Sansan
Alkohol15%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Satounizaemonsyuzoujou
Yamagata
MarkeOujiman
Adresse123 Kamiyama Soujin Shinmei Tsuruoka Yamagata
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