Oujiman Junmai Daiginjo Goju Chokara Kyokugenhakko

Auf 50 % polierter Dewa Sansan wird bis an die absolute Grenze fermentiert (kyokugen hakko), was den Sake-Messwert auf ein extremes +10 treibt und gleichzeitig ein frisches Aroma von rosa Grapefruit und Ananas erzeugt. Trotz der intensiven Trockenheit liefert das feste Reis-Umami des Yamagata-gewachsenen Dewa Sansan Rückgrat, und der Abgang bleibt mild statt scharf.