Diese Sonderedition mit 'unregelmäßigem Sake-Reis' aus Yamagatas Oujiman-Brauerei verwendet Reiskörner, die nicht den Standard-Größenspezifikationen entsprechen, und spiegelt eine Philosophie der Abfallminimierung wider. Oujiman, 2012 von einem Team junger Brauer mit Unterstützung der Tatenokawa Brewery wiederbelebt, strebt nach extremen Poliergraden und präziser Handwerkskunst.
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