Description
Dieser Junmai Daiginjo genshu, drei Jahre in Folge mit der Monde Selection Goldmedaille ausgezeichnet, zeichnet sich durch ein lebhaftes und üppiges ginjo-Aroma mit einem einzigartigen trockenen Profil aus, das in Europa anerkannt wurde.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Oita Shuzo Co.,Ltd
Gifu
1991 wurde das Brauereigelände vom Zentrum Takayamas in das naturreiche Dorf Kiyomi (heute Kiyomi, Stadt Takayama) verlegt. Das verwendete Wasser stammt aus reichhaltigem Grundwasser der Hida-Gebirge. Der verwendete Reis umfasst das Hida-typische 'Hida Horikare', eine für die sake-Herstellung geeignete Sorte. In der Fabrik befinden sich mehrere große Tanks, die bis in den dritten Stock reichen, und der Betrieb wird rund um die Uhr mit modernsten Geräten wie Temperatursensoren überwacht.
Est.1720
BrandHidajiman
Address1928 Makigen-dong Kiyomi Takayama-shi Gifu 506-0101
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine