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Beschreibung
Yamada Nishiki von Vertragsbauern in der Präfektur Hyogo wird auf 35 % poliert und ergibt dieses prestigeträchtige Daiginjo, in das der toji sein ganzes Herzblut gesteckt hat.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionGifu · Gifu Daiginjo →
BrauereiOita Shuzo Co.,Ltd
MarkeOnikoroshi
ReisHidahomare
Alkohol16%
Poliergrad58%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Oita Shuzo Co.,Ltd
Gifu
1991 wurde das Brauereigelände vom Zentrum Takayamas in das naturreiche Dorf Kiyomi (heute Kiyomi, Stadt Takayama) verlegt. Das verwendete Wasser stammt aus reichhaltigem Grundwasser der Hida-Gebirge. Der verwendete Reis umfasst das Hida-typische 'Hida Horikare', eine für die sake-Herstellung geeignete Sorte. In der Fabrik befinden sich mehrere große Tanks, die bis in den dritten Stock reichen, und der Betrieb wird rund um die Uhr mit modernsten Geräten wie Temperatursensoren überwacht.
Gegründet1720
MarkeHidajiman
Adresse1928 Makigen-dong Kiyomi Takayama-shi Gifu 506-0101
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