Yamana Sake Natural

Yamada Nishiki aus natürlichem Anbau wird in einem alten japanischen kama gedämpft und in Holzbottichen angesetzt. Es werden keine enzymatischen Fermentationshilfsmittel wie Hefe oder Milchsäure zugegeben. Seit über 300 Jahren vereinen sich in diesem sake das Wirken der vielfältigen Mikroorganismen, die sich in der Brauerei angesiedelt haben, und die seit der Antike überlieferten Brautechniken.