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Beschreibung
Bodaimoto ist eine der ältesten dokumentierten Fermentationsstartermethoden Japans, die im Shoryakuji-Tempel in Nara während der Muromachi-Zeit entstand. Sie verwendet natürlich angesäuertes Wasser zur Steuerung der Fermentation. Nishida Shuzos Morohaku Bodaimoto Junmai greift auf diese lebendige historische Technik zurück, die den meisten modernen Braupraktiken vorausgeht.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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MarkeMorohaku
Adresse188 Miyako Tomoda Nara Nara
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