Morohaku Junmaishu

Nishida Shuzo in Nara trägt den Namen Morohaku als Verweis auf die historische Brautradition der alten Hauptstadt, in der Mönche des Shoryakuji-Tempels dazu beitrugen, die Grundlagen der modernen sake-Produktion zu legen. Dieser Ausdruck der junmai-Kategorie setzt dieses Erbe ohne Zusatz von Braualkohol fort.