Miwafuku Junmai Daiginjo

Miwafuku Junmai Daiginjo ist der Prestige-Ausdruck der Miwafuku-Marke von Inoue Shuzo aus der Präfektur Hyogo. Mit auf mindestens 50 % poliertem Reis und ohne zugesetzten Alkohol gebraut, betont dieser Junmai Daiginjo sowohl aromatische Eleganz als auch das reine Umami des Reises. Hyogos Yamada Nishiki Sake-Reis, weithin als der König der Sake-Reissorten angesehen, ist wahrscheinlich eine Schlüsselzutat angesichts des intensiven Anbaus dieser Sorte in der Präfektur.