Matsunotsukasa Kimoto Junmai Ginjo Shinsui

Matsunotsukasa Kimoto Junmai Ginjo Shinsui kombiniert die traditionelle kimoto-Hefestartersmethode mit ginjo-Qualitätspolitur und Reinreisgärung und produziert einen sake, der die reiche, erdige Komplexität der kimoto-Fermentation mit dem leichteren, aromatischeren Charakter der ginjo-Klasse verbindet. Matsuse Shuzo in Ryuo, Shiga, verwendet weiches Aichi-Fluss-Grundwasser und unter Vertrag angebauten Reis, um ein vielschichtiges Profil mit erhöhter natürlicher Säure, mineralischer Tiefe und einem feinen Blumenton zu entwickeln, der aus der ginjo-Politur entsteht. Die anspruchsvolle Produktionsmethode des kimoto verleiht sowohl Komplexität als auch außergewöhnliches Reifepotenzial.