Matsunotsukasa Junmaishu

Matsunotsukasa Junmaishu ist der grundlegende Reinsake von Matsuse Shuzo in Ryuo, Shiga, einer seit 1860 aktiven Brauerei mit einer Philosophie der handwerklichen Herstellung unter Verwendung von 100 % unter Vertrag angebautem Reis, der Kisten-koji-Technik und der Haushefe. Ohne den destillierten Alkohol, der in honjozo-Sakes vorhanden ist, bezieht dieser junmai seinen gesamten Charakter aus Reis, Wasser und Fermentation und liefert einen runden, reisbetonten Körper mit natürlichem umami und einem sauberen Abgang. Weiches Wasser aus 120 Metern unter der Aichi-Flussalluvialebene verleiht dem sake eine angenehm sanfte Mundtextur.