Matsunotsukasa Jounetsu Junmai

Matsunotsukasa Jounetsu Junmai, was 'Leidenschafts-junmai' bedeutet, ist ein reiner Reissake von Matsuse Shuzo in Ryuo, Shiga, der das Engagement der Brauerei für handwerklich hergestellten sake aus 100 % unter Vertrag angebautem Reis mit der Kisten-koji-Methode und Kleinsatzvergärung bei kontrollierten Niedrigtemperaturen zum Ausdruck bringt. Ohne zugesetzten destillierten Alkohol bezieht der sake seinen gesamten Körper und Geschmack aus Reis, Wasser, Hefe und koji und liefert das natürliche umami und die Textur, die den junmai-Stil auszeichnen. Der Name Jounetsu spiegelt die Hingabe hinter dem Produktionsansatz von Matsuse Shuzo wider.