Matsunotsukasa Daiginjojunmaisizuku

Matsunotsukasa Daiginjo Junmai Shizuku wird nach der shizuku-Methode gewonnen, bei der gepresstes moromi in Stoffbeutel gehängt wird und der sake allein durch die Schwerkraft ohne mechanischen Druck abtropft, wodurch nur die reinste und klarste Fraktion jedes Ansatzes gewonnen wird. Matsuse Shuzo in Ryuo, Shiga, wendet diese aufwendige Technik auf daiginjo-Qualitätsreis an, der über 50 % poliert ist, und erzeugt einen sake von außergewöhnlicher Feinheit, feinem Blumencharakter und kristalliner Reinheit. Die reine Schwerkraftextraktion eliminiert alle herben oder groben Aromen, die das Pressen einbringen könnte, und ergibt den raffiniertesten Ausdruck der Brauerei.