Description
Yamada Nishiki, auf außergewöhnliche 35 % poliert, reift in den historischen Tunneln der Sado Kinzan Goldmine, wo die stabile Temperatur von 10 bis 11 °C und vollständige Dunkelheit ideale Langzeitreifebedingungen schaffen. Die daraus resultierende Daiginjo koshu von Obata Sake Brewery auf der Insel Sado entwickelt vielschichtige Noten von Apfelhonig, Zimt und geröstetem Brioche.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Obata Sake Brewery Co.,Ltd
Nigata
Die wichtigsten Faktoren für die Sake-Herstellung sind Reis, Wasser und Menschen. Manotsuru fügt diesen 'Sado' hinzu und bildet so die 'vier Schätze' als Leitbild der Brauerei. Wir streben stets nach einem 'ausgewogenen sake', der alle Elemente voll ausschöpft. Die Insel Sado, auf der Manotsurus Brauerei steht, bemüht sich um den Schutz der Natur und des Ökosystems für die Wiederansiedlung des Toki. Auf dieser Insel kultivieren wir 'Koshi Tanrei' und '5 Millionen Steine'.
Est.1892
BrandManotsuru
Address449 Mano Shinmachi Sado Niigata
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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