Manatsuru YamahaishikomiJunmaishu

Gegründet 1789, im ersten Jahr der Kansei-Ära. Gesegnet mit dem reichen Grundwasser der Ou-Berge, ist diese Brauerei seit langem in Kami-cho im Bezirk Kami ansässig, der für den sake aus Miyagi bekannt ist. Unter Verwendung von hochwertigem Reis und Wasser werden die traditionellen Methoden yamahai und handwerkliches Brauen seit über 200 Jahren fortgeführt. Mit dem Ziel einer handwerklichen Qualität, darunter die koji-Herstellung mit koji-Deckeln und gedämpfter Reis in koshiki, strebt die Brauerei danach, ein von der Region vertrautes und geliebtes Unternehmen zu sein.