Beschreibung
Basierend auf Chartiers etablierter Aromawissenschaft und der im Weinbereich kultivierten Blendingkompetenz strebt dieser Sake eine Fusion von Aroma und Säure an. Er nutzt einzigartige Hefen aus der Präfektur Miyagi, Miyagi A und Miyagi B3, sowie lokal geerntete Sake-Reissorten wie 'Kura no Hana', 'Miyama Nishiki' und 'Gin no Iroha'. Die Essenz des Terroirs wird im Sake ausgedrückt und widergespiegelt, und ein hoher Reispoliergrad wird eingesetzt, um die duftenden, komplexen Eigenschaften hervorzuheben.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionMiyagi · Miyagi Junmai →
BrauereiTanaka Shuzoten Co.,Ltd
ReisMiyama Nishiki, Kura no Hana, Gin no Iroha
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Bewertungen
Check-ins und Bewertungen (1)
Han
Jan 30, 2025, 11:49 PM
Smooth
Balanced
Aromatic
Tanaka Shuzoten Co.,Ltd
Miyagi
Gegründet 1789, im ersten Jahr der Kansei-Ära. Gesegnet mit dem reichen Grundwasser der Ou-Berge, ist diese Brauerei seit langem in Kami-cho im Bezirk Kami ansässig, der für den sake aus Miyagi bekannt ist. Unter Verwendung von hochwertigem Reis und Wasser werden die traditionellen Methoden yamahai und handwerkliches Brauen seit über 200 Jahren fortgeführt. Mit dem Ziel einer handwerklichen Qualität, darunter die koji-Herstellung mit koji-Deckeln und gedämpfter Reis in koshiki, strebt die Brauerei danach, ein von der Region vertrautes und geliebtes Unternehmen zu sein.
MarkeManatsuru
Adresse88-1 Kami Kami Miyagi
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