Mana 1751 "True Vision"

Als Muroka Genshu abgefüllt, was ungefiltert und unverdünnt bedeutet, wird dieser Yamahai Tokubetsu Junmai aus Gohyakumangoku-Reis hergestellt, der in der Präfektur Fukui auf sechzig Prozent poliert wurde. Die Nase zeigt eine erdige Mischung aus Pilz, Honig und Banane, während der Gaumen herben Joghurt und gedämpften Reis bis zu einem kräftigen Abgang bringt. Die Produktion bleibt kleinvolumig und bevorzugt traditionelle Handarbeit gegenüber intensivem Maschineneinsatz.