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Gohyakumangoku-Reis aus Echizen Ono fermentiert langsam bei niedriger Temperatur in diesem leicht süßen, prickelnden Junmai Ginjo aus Fukui. Als an das Geräusch von Regentropfen erinnernd beschrieben, bietet er eine zarte Zitrusäure und eine verfeinerte Süße und wurde mit Goldpreisen beim Wine Glass Delicious Sake Award, London Sake Challenge und Sake China ausgezeichnet.