Maihime Karakuchi Houjun Shizuka ist ein trockener (karakuchi) Junmai von Maihime Co., der trotz seiner Trockenheit ein stilles, geschmacksvolles Profil zeigt. Das Kirigamine-Grundwasser und der vertraglich angebaute Nagano-Reis erzeugen einen sake mit würziger Tiefe, fester Säure und einem sauberen, bestimmten Abgang, der wunderbar zu reichhaltigen oder fettigen Gerichten passt.
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