Koten KanzukuriJunmaishu ist ein reiner Reis-Sake, der nach der kanzukuri-Kaltseason-Methode bei Kouten Shuzo in Nagano gebraut wird. Kanzukuri nutzt die strengen Wintertemperaturen Naganos, um eine langsame, kontrollierte Gärung ohne Kühlung zu erreichen. Dieser junmai drückt den sauberen, zurückhaltenden Charakter aus, der mit dem traditionellen Winterbrauen verbunden ist.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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