Koten Kanzukuri Bessen ist ein speziell im Winter gebrauter Sake von Kouten Shuzo in der Präfektur Nagano. Kanzukuri bezeichnet die traditionelle Kaltseason-Braumethode, die während der kältesten Monate praktiziert wird und eine saubere Gärung sowie ein raffiniertes Aromaprofil fördert. Die bessen-Bezeichnung markiert diese Abfüllung als speziell ausgewählte Bottichauswahl innerhalb der kanzukuri-Linie.
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