Koshinotsuru Bessen ist ein junmai, der auf 70 % poliert wurde und einen höheren Anteil des Koshitanrei-Reiskorns beibehält, was ihm einen kräftigeren, erdigen Charakter verleiht als den Premiumstufen der Brauerei. Koshimeijo nutzt diesen Ausdruck, um die natürliche Fülle und den umami der Reissorte bei einem bescheidenen Poliergrad hervorzuheben.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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