Kojuku (Antike Reife) ist ein Tokubetsu Junmai, gebraut aus auf 60 % poliertem Gohyakumangoku und gereift, um über eine typische Frischpressung hinaus zusätzliche Tiefe und Komplexität zu entwickeln. Ippongi Kubo Honten, 1902 in Katsuyama gegründet, ist in ganz Fukui für seinen Kirete Umai-Stil (scharf trocken und köstlich) bekannt, der im kalten Klima von Oku-Echizen und im weichen Bergwasser verwurzelt ist. Der gereifte Charakter verleiht eine Fülle, die das ansonsten knackige Ippongi-Hausprofil abrundet.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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