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Description
Hattan Nishiki-Reis, auf 65 % poliert, wird als kanjikomi junmai bei Kireishuzo in Higashi-Hiroshima gebraut und während der kältesten Wintermonate fermentiert, um Tiefe und Reinheit zu gewinnen. Hattan Nishiki, eine Hiroshima-eigene Reissorte, trägt ein sanftes, rundes umami bei, das den charakteristischen trockenen, frischen Abgang der Brauerei ergänzt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kireishuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Wie der Ausdruck sagt 'der Kranich lebt tausend Jahre, die Schildkröte zehntausend Jahre', wurde die Marke 'Kameyo', benannt nach Langlebigkeit und ewigem Wohlstand, früher als 'Yoshidaya sake' verkauft. In der frühen Meiji-Ära gab ihr Kotaro Ishii ihren Namen. Von Yoshidaya sake zu 'Kameyo' umbenannt, wurde der Geschmack verfeinert und von Mensch zu Mensch weitergegeben, wodurch viele sake-Liebhaber gewonnen werden konnten.
Est.1868
BrandKirei
Address8-18 Saijo Honmachi Higashihiroshima Hiroshima
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥈
Shabu-shabu
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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4
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★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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★★★★★
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Oden
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8
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★★★★★
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