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Beschreibung
Gebraut mit einem ungewöhnlich hohen Koji Anteil von 89 Prozent durch einen fünfstufigen Moromi Prozess, liefert dieser kräftige Junmai tiefe Säure und Lebendigkeit. Zu erwarten sind Noten, die an weichen, erdigen Käse, Jasminblüte und Rum Rosinen Eis erinnern. Unfiltriert und unverdünnt als Muroka Nama Genshu belassen, erreicht er einen beeindruckenden Alkoholgehalt von 17 Prozent mit einem SMV von minus 18 und einer Säure von 3,3.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kireishuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Wie der Ausdruck sagt 'der Kranich lebt tausend Jahre, die Schildkröte zehntausend Jahre', wurde die Marke 'Kameyo', benannt nach Langlebigkeit und ewigem Wohlstand, früher als 'Yoshidaya sake' verkauft. In der frühen Meiji-Ära gab ihr Kotaro Ishii ihren Namen. Von Yoshidaya sake zu 'Kameyo' umbenannt, wurde der Geschmack verfeinert und von Mensch zu Mensch weitergegeben, wodurch viele sake-Liebhaber gewonnen werden konnten.
Gegründet1868
MarkeKirei
Adresse8-18 Saijo Honmachi Higashihiroshima Hiroshima
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