Kirei Junmai Ginjo

Kirei Junmai Ginjo von Kireishuzo in Hiroshima ist ein Reinreis-ginjo, gebraut aus Reis, der auf mindestens 60 % gemahlen wurde, und ohne Zusatz von destilliertem Alkohol, sodass der natürliche Charakter der Fermentation den Geschmack prägt. Hiroshimas berühmtes weiches Wasser, das arm an Mineralien ist, trägt zu einem runden, geschmeidigen Mundgefühl bei und unterstützt die zarten, fruchtbetonten Aromen, die für das ginjo-Brauen typisch sind. Kireishuzo, dessen Name Klarheit und Eleganz evoziert, wendet die in dieser Region historisch entwickelten Weichbrautechniken an, um einen sauberen, zugänglichen junmai ginjo herzustellen.