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Beschreibung
Kirei Daiginjo ist ein Premium-Daiginjo von Kirei Shuzo in der Präfektur Hiroshima, einer Region, die historisch für sein Weichbrauenwasser bekannt ist, das sanfte, runde sake produziert. Das Weichbrauenwasser Hiroshimas, im Gegensatz zum härteren Wasser von Regionen wie Nada, begünstigt einen Braustil, der durch milde Süße und verfeinerte Eleganz gekennzeichnet ist. Auf dem daiginjo-Niveau wird der Reis auf unter 50 % poliert, was einen zarten, aromatischen sake mit blumigen und fruchtigen Noten ergibt.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionHiroshima
BrauereiKireishuzo Co.,Ltd
MarkeKirei
ReisYamada Nishiki
Alkohol17%
Poliergrad40%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kireishuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Wie der Ausdruck sagt 'der Kranich lebt tausend Jahre, die Schildkröte zehntausend Jahre', wurde die Marke 'Kameyo', benannt nach Langlebigkeit und ewigem Wohlstand, früher als 'Yoshidaya sake' verkauft. In der frühen Meiji-Ära gab ihr Kotaro Ishii ihren Namen. Von Yoshidaya sake zu 'Kameyo' umbenannt, wurde der Geschmack verfeinert und von Mensch zu Mensch weitergegeben, wodurch viele sake-Liebhaber gewonnen werden konnten.
Gegründet1868
MarkeKirei
Adresse8-18 Saijo Honmachi Higashihiroshima Hiroshima
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