Kintaka Nigorisyu

Kintaka Nigorizake ist ein trüber, ungefilterter Sake aus der Bungo-Ono-Brauerei von Hamashima Shuzo in Oita, der Reissediment behält, das dem Sake sein charakteristisches milchiges Aussehen und eine vollere Textur verleiht. Die Brauerei, die 1997 unter direkter Führung des Braumeisters wieder ihren Betrieb aufnahm, wendet denselben vollständig handwerklichen Ansatz auf diesen rustikalen Stil an wie auf ihre Premium-Daiginjo-Abfüllungen. Das Ergebnis ist ein gehaltvoller Nigori, der den erdigen Charakter von in Oita angebautem Reis trägt.