Kinsen Kajokotobuki trägt die Bezeichnung 'Goldfächer', die ihn über den Silberfächer-Ginsen in der Kajokotobuki-Hierarchie von Kotobuki Toraya Shuzo in Yamagata stellt. Dieser honjozo enthält eine kleine Zugabe von destilliertem Alkohol, die das Aroma aufhellt und über Standard-junmai-Ausdrücke hinaus hebt. Das Goldfächer-Branding signalisiert eine Qualitätssteigerung innerhalb der Alltags-sake-Reihe der Brauerei.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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