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Description
Kinko Yamahai Junmaishu Kotonoshirabe ist ein Rein-Reis-Sake von KK Ookurahonke in Nara, gebraut nach der langsamen und arbeitsintensiven yamahai-Startermethode. Es werden weder zugesetzter Alkohol noch Säuren verwendet, und der Prozess fördert einen komplexen, natürlich entstandenen Milchsäurecharakter. Dieser Junmai-Ausdruck zeigt ein abgerundetes Umami mit den herzhaften, leicht säuerlichen Qualitäten, die mit dem yamahai-Brauen verbunden sind.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
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🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine