Kinko Utage Yamahai Honjozo Kimpakuiri ist ein Honjozo von KK Ookurahonke in Nara, hergestellt nach der yamahai-Methode, die auf natürlich vorkommenden Milchsäurebakterien statt auf zugesetzter Milchsäure beruht, um die Startermaische zu entwickeln. Die Zugabe von kimpaku, goldenen Blattflittern, verleiht dem Sake ein markantes festliches Aussehen. Der yamahai-Prozess trägt ein reiches, leicht wildes Geschmacksprofil mit einem festen Säurerückgrat bei.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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