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Description
Kinko Daiginjo ist der Premium-daiginjo-Ausdruck von Ookurahonke in Nara, hergestellt mit Reis, der auf 50 % oder weniger poliert wurde, und mit einer kleinen Zugabe von destilliertem Alkohol gebraut, um die aromatische Intensität zu steigern. Die daiginjo-Kategorie erfordert außergewöhnliche Sorgfalt bei der Temperaturkontrolle und dem koji-Management, was die zarten, blumigen Aromen hervorbringt, die für diesen Grad charakteristisch sind. Naras historische Brautradition und qualitativ hochwertiges weiches Wasser tragen zum sauberen, verfeinerten Abgang dieses erstklassigen Sakes bei.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine