Kimpyoushirakoma Daiginjo

Kimpyoushirakoma Daiginjo ist der Premium-Flaggschiff-Ausdruck der Nakagawa Shuzo in Noto, Ishikawa, mit auf mindestens 50 % poliertem Reis, um die verfeinerten fruchtigen Aromen und die elegante Textur zu erzielen, die den daiginjo-Grad definieren. Die daiginjo-Produktion erfordert eine Niedrigtemperaturvergärung im ginjo-Stil und außergewöhnliche Mahlpräzision und repräsentiert den Gipfel des Brauhandwerks der Brauerei. Das kalte Klima und das reine Mineralwasser der Noto-Halbinsel unterstützen die ausgedehnte, sorgfältige Gärung, die daiginjo-Qualität verlangt.