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Beschreibung
kimoto-Gärung und genshu (unverdünnte) Abfüllung verbinden sich in diesem junmai einer Brauerei, in der die traditionelle Milchsäurekultivierung seit Generationen im Shonai-Bezirk Yamagatas praktiziert wird. Die unverdünnte Abfüllung bewahrt die volle Intensität der kimoto-Gärung und ergibt einen sake, der sowohl gekühlt als auch erwärmt lohnt.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Watarai Honten Co., Ltd.
Yamagata
Als Erbin einer 400-jährigen Geschichte des Sake auf dem Dewa-Weg hat diese Brauerei in der Ära der Individualisierung einen 'Sake des Terroirs' geprägt. Angeschlossen ist ein Brauereimuseum mit zahlreichen Verkostungsmöglichkeiten.
MarkeDewanoyuki
Adresse2-2-8 Oyama Tsuruoka Yamagata
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