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Beschreibung
Gebraut nach der Yamahai Methode mit natürlich vorkommenden Milchsäurebakterien und hauseigener Hefe, zeigt dieser Junmai Ginjo einen mittleren Körper und neigt zur Trockenheit, ohne diese ganz zu erreichen. Reife Noten von kandierter Aprikose, Bananenpudding, würzigen Kräutern und in Butter gebratenen Pilzen treten hervor, besonders bei Zimmertemperatur oder wärmer serviert, da kalter Ausschank das Aroma dämpft. Die sanfte Reifung durch den Yamahai Prozess verleiht ihm zusätzliche Tiefe.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kiminoi Shuzo Co.,Ltd
Nigata
'Ein Brauen, das großzügig das Herz einbringt.' Es ist eine Brauerei, in der die traditionellen Techniken aus 175 Jahren Gründungsgeschichte fest verankert sind. Sie verwendet Reis, der in Niigata Myoko angebaut wird, einem Reis, der unter den optimalen Bedingungen des Schneefalls gedeiht, für eine sorgfältige Brauerei. Die Brauerei möchte ihr Angebot an hochwertigen Produkten ausbauen.
Gegründet1842
MarkeKiminoi
Adresse3-11 Shimocho Myoko Niigata
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