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Description
Kiminoi Junmai Ginjo Yamahaijikomimurokanamagenshu wird nach der traditionellen Yamahai-Methode hergestellt, bei der wilde Milchsäurebakterien ohne Rühren auf natürliche Weise gefördert werden, was einen reichen und vielschichtigen Starter erzeugt. Kiminoi Shuzo in Niigata füllt dieses Sake dann ungefiltert mit Aktivkohle, unpasteurisiert und unverdünnt ab, wodurch jede Nuance der Fermentation erhalten bleibt. Die Kombination aus Yamahai-Tiefe und Namagenshu-Frische ergibt ein Sake mit beeindruckender Komplexität und einer lebhaften, vollen Textur.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kiminoi Shuzo Co.,Ltd
Nigata
'Ein Brauen, das großzügig das Herz einbringt.' Es ist eine Brauerei, in der die traditionellen Techniken aus 175 Jahren Gründungsgeschichte fest verankert sind. Sie verwendet Reis, der in Niigata Myoko angebaut wird, einem Reis, der unter den optimalen Bedingungen des Schneefalls gedeiht, für eine sorgfältige Brauerei. Die Brauerei möchte ihr Angebot an hochwertigen Produkten ausbauen.
Est.1842
BrandKiminoi
Address3-11 Shimocho Myoko Niigata
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