Kiminoi Junmai Ginjo Yamahaijikomimurokanamagenshu

Kiminoi Junmai Ginjo Yamahaijikomimurokanamagenshu wird nach der traditionellen Yamahai-Methode hergestellt, bei der wilde Milchsäurebakterien ohne Rühren auf natürliche Weise gefördert werden, was einen reichen und vielschichtigen Starter erzeugt. Kiminoi Shuzo in Niigata füllt dieses Sake dann ungefiltert mit Aktivkohle, unpasteurisiert und unverdünnt ab, wodurch jede Nuance der Fermentation erhalten bleibt. Die Kombination aus Yamahai-Tiefe und Namagenshu-Frische ergibt ein Sake mit beeindruckender Komplexität und einer lebhaften, vollen Textur.