Kikumori Yamahai Genshu Junmaishu

Hitachi Nishiki-Reis, auf 65 % poliert, wird nach der yamahai-Methode als unverdünnter genshu junmai unter dem Kikumori-Label der Kiuchi Brewery in Naka, Ibaraki, vergoren. Der traditionelle yamahai-Ansatz baut eine robuste, komplexe Milchsäurebasis auf, und das genshu-Format verstärkt die daraus resultierende Tiefe und den Körper.