Auf 65 % polierter Reis wird mit weißem koji für diesen perlenden junmai einer Ibaraki-Brauerei gebraut, was eine erhöhte Zitronensäure erzeugt, die eine lebhafte, erfrischende Säure neben sanfter Süße verleiht. Mit 12 % vol. wird dieser alkoholarme perlende sake gekühlt serviert und zeigt den klaren, moussierenden Stil, den die Brauerei neben ihren Craft-Beer-Aktivitäten entwickelt hat.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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