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Beschreibung
Kazenoshizuku Tokubetsu Junmai Hiyaoroshi von Iiyama Shuzo wird in der Bergstadt Iiyama im Norden Naganos gebraut, wo kalte Winter und Schneeschmelzwasser das Brauumfeld prägen. Als Hiyaoroshi wird er nur einmal im Frühling pasteurisiert, dann den ganzen Sommer über im Keller gereift und im Herbst ohne eine zweite Pasteurisierung ausgeliefert. Diese Einzel-Pasteurisierungsmethode ermöglicht es dem Tokubetsu Junmai, einen weichen, abgerundeten Charakter zu entwickeln, während er eine lebendige Frische bewahrt.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Imai Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Bis heute hat die Brauerei hartnäckig an ihrer Ausrichtung auf ein 'geschmacksorientiertes Brauen' festgehalten. Es werden ausschließlich Honjozo, Junmai und Ginjo hergestellt.
Gegründet1691
MarkeWakamidori
Adresse62 Kojima Nagano Nagano
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