Kazenoshizuku Tokubetsu Junmai Kanakeshiborinakatorinama

Kazenoshizuku Tokubetsu Junmai Kanakeshiborinakatorinama von Iiyama Shuzo in Nagano ist ein roher (Nama) Tokubetsu Junmai, der den Nakadori-Mittelschnitt zeigt, der durch eine traditionelle Pressmethode mit einem hölzernen Pressrahmen gewonnen wird, um den Sake sorgfältig und sanft zu extrahieren. Die Nakadori-Fraktion, aus dem mittleren Teil der Presse entnommen, gilt als der ausgewogenste und raffinierteste Schnitt, frei von der Rauheit des ersten Durchlaufs und der Schwere der letzten Presse. Unpasteurisiert und unverdünnt abgefüllt, erfasst dieser Ausdruck den lebhaften, frischen Charakter der Fermentation in ihrem harmonischsten Moment.