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Description
Kazenoshizuku Gantanshibori von Iiyama Shuzo im Norden Naganos ist eine zeremonielle Erstpressungsfreigabe unter dem Label Kazenoshizuku (Tau des Windes), die speziell am Neujahrstag (Gantan) gepresst wird, um den Beginn des Sake-Jahres mit einem frischen, festlichen Ausdruck zu markieren. Jahreserstpressungen sind eine geschätzte Tradition in der japanischen Sake-Kultur, typischerweise mit minimaler Verarbeitung abgefüllt, um den lebhaften, unmittelbaren Charakter des frisch gepressten Sake zu zeigen. Das Label Kazenoshizuku, mit seinen Bildern von natürlicher Feuchtigkeit und Bergluft, passt gut zur reinen, klaren Qualität, die von einer Neujahrespressung erwartet wird.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Imai Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Bis heute hat die Brauerei hartnäckig an ihrer Ausrichtung auf ein 'geschmacksorientiertes Brauen' festgehalten. Es werden ausschließlich Honjozo, Junmai und Ginjo hergestellt.
Est.1691
BrandWakamidori
Address62 Kojima Nagano Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine