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Description
Kazekaoru Junmai Ginjo Namachozogenshu bedeutet 'windduftend', ein evokatives Wort für diesen unverdünnten (genshu), namazume (unpasteurisiert abgefüllt, einmal pasteurisiert gelagert) und kaltgelagerten (namachozo) Junmai Ginjo von Hamamatsu Shuzo in Shizuoka. Das Verzichten auf Wasserverdünnung bewahrt den natürlichen Alkohol des Sake und die konzentrierte Intensität der Shizuoka-Hefefermentation. Eine einmalige Pasteurisierung beim Abfüllen nach der Kaltlagerung erhält die Frische des Gärungsprozesses bei gleichzeitiger Stabilität.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Hamamatsu Shuzo Co.,Ltd
Shizuoka
Im vierten Jahr der Meiji-Ära gegründet, wird diese Brauerei derzeit von der ersten weiblichen toji der Präfektur Shizuoka geleitet. Die Marke trägt den glückverheißenden Namen 'Saijo'. Neben sake stellt die Brauerei authentischen shochu und Liköre her.
Est.1871
BrandShussejou
Address3-57 Tenjin Naka-ku Hamamatsu-shi Shizuoka 430-0808
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★☆
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🥈
Chawanmushi
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★★★★☆
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🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
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4
Shabu-shabu
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★★★★☆
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5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine