Kasaminotsuyu

Kasaminotsuyu (霞乃露), was nebeligen Tau bedeutet, ist ein Junmai Daiginjo von Bajoshuzojo in Hiroshima, hergestellt aus Hattan Nishiki, der auf 50 % poliert wurde. Dieser Ausdruck spiegelt die Wiederbelebung fast verlorener handwerklicher Methoden durch die Brauerei wider und verbindet traditionelles Handwerk mit den zarten floralen Qualitäten des Daiginjo-Brauens.