Karasawa Kei Namashu

Karasawa Kei Namashu ist ein unpasteurisierter Junmai Ginjo von Inoue Shuzo in Fukui, der die frische, lebhafte Qualität bietet, für die Nama-Sake geschätzt wird. Das Nama-Verfahren (unpasteurisiert) bewahrt lebendige Enzyme und lebhafte Aromen, die durch Wärmebehandlung sonst gedämpft würden. Dieser Ausdruck weist wahrscheinlich ausgeprägte fruchtige Ginjo-Aromen und ein frisches, lebendiges Mundgefühl auf, das für frisch gepressten Fukui-Sake typisch ist.