KarakuchiJunmai Tanadagohyakumangoku

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Description

Karakuchi Junmai Tanadagohyakumangoku ist ein trockener reiner Reiswein von Hikami Seishu in Okuizumo, Shimane, hergestellt aus Gohyakumangoku-Reis, der auf den Terrassenfeldern (tanada) der Region angebaut wird. Ohne zugesetzten Alkohol liefert er eine vollmundigere, herzhafte Reispräsenz als sein Honjozo-Pendant, ausgeglichen durch einen deutlich trockenen, knackigen Abgang. Der Terrassenfeldbau in den Okuizumo-Hochlagen verleiht dem Reis selbst eine regionale Identität.

Specifications

CategoryJunmai

RegionShimane

BreweryHikami Seishu & Co

ABV15.8%

Polish Ratio75%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Hikami Seishu & Co

Shimane

Das Brauen begann in dieser Region im Jahr 1712 (2. Jahr von Masatoku). Im Jahr 1907 fusionierten die Brauereien des Dorfes und der Sake erhielt die Marke 'Masamune Hinokami', abgeleitet vom Namen 'Hinokami-san Gun', dem ehemaligen Namen von Okuzumo. Im Jahr 2012 feierte die Brauerei ihr 300-jähriges Bestehen. Es ist ein mit Mythen verbundener Ort, mit einem kleinen Schrein, der als Shosen no Yasui bekannt ist, und einem Lagerhaus aus dem Jahr 1712 am südlichen Eingang der Präfektur Shimane.

Est.1712

BrandTamahagane

Address1222 Yokota Oku -Izumo Nita Shimane

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★